我們在上一篇，刀式研磨儀和家用料理機(jī)的區(qū)別一文中，也聊過一些刀式研磨儀的特點(diǎn)，但是，刀式研磨儀真的在實(shí)驗(yàn)室食品粉碎領(lǐng)域中有這么好嗎？我們這篇文章，就聊一下，刀式研磨儀在實(shí)驗(yàn)室食品粉碎中的應(yīng)用。

我們在這篇文章中舉例的應(yīng)用，全部都是實(shí)驗(yàn)室食品粉碎領(lǐng)域中比較難以粉碎的樣品，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室食品粉碎領(lǐng)域，制樣人員會(huì)遇到各種形形色色的樣品，因此，會(huì)大概率碰到一些比較難以粉碎的樣品。這篇文章，我們就以一些難以粉碎的樣品來舉例說明，當(dāng)然，還是以我們的刀式研磨儀MK600作為例子。

1.羅非魚皮

魚皮是一種韌性很強(qiáng)的樣品，用普通家用料理機(jī)很難處理，我們用刀式研磨儀MK600進(jìn)行粉碎，刀頭采用鋸齒型轉(zhuǎn)刀，轉(zhuǎn)速10000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間設(shè)置為1分鐘，結(jié)果如下：

可以看得出來，粉碎非常均勻，客戶對粉碎效果非常滿意。

2.魷魚干

魷魚干水分含量少，韌性很強(qiáng)，硬度也比較高，如果用人工進(jìn)行剪切，恐怕是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，用料理機(jī)，很容易把機(jī)器干廢。這個(gè)客戶也是對這種樣品非常頭疼，找到我們，照例，還是刀式研磨儀MK600上來表演。轉(zhuǎn)速同樣是10000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為45秒。做樣效果圖如下：

輕松過關(guān)，同樣的，客戶對效果表示認(rèn)可，這次我們的MK600經(jīng)受住了革命的考驗(yàn)。表現(xiàn)不錯(cuò)，繼續(xù)努力。

3.粽子

粽子，粘性大，在使用家用料理機(jī)的時(shí)候，一個(gè)最大的問題就是打完之后，樣品粘做一團(tuán)，根本沒有辦法起到粉碎的效果。怎么辦？還是MK600上，這次，我們的轉(zhuǎn)速是8000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為1分10秒。在粉碎的過程中，儀器略微有點(diǎn)晃動(dòng)，但不影響后續(xù)制樣的效果，結(jié)果出來了，看下面。

客戶對這個(gè)結(jié)果表示很驚嘆。

4.巧克力糖

貌似巧克力糖不是很難粉碎，對MK600來說，真的是小菜一疊。粉碎大概需要30秒，轉(zhuǎn)速8000轉(zhuǎn)/分鐘。結(jié)果如下：

5. 軟糖

這里我們還一下思路，使用一下冷凍研磨。將軟糖和干冰（固體二氧化碳）混合，放入MK600研磨杯中，轉(zhuǎn)速為8000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為45秒，看看效果。

這個(gè)結(jié)果真的非常經(jīng)驗(yàn)，軟糖完全成了粉末，其實(shí)這也是給了我們一個(gè)很大的啟發(fā)，就是冷凍研磨在食品領(lǐng)域的制樣中大有可謂。

以上只是刀式研磨儀MK600在食品粉碎領(lǐng)域中的一小部分應(yīng)用，如果有讀者對制樣效果感興趣，可以和我們聯(lián)系，我們也提供一些制樣的服務(wù)。